Kortkurs i tornedalskt och samiskt mathantverk i höst

Posted on by

Vill du lära dig mer om det tornedalska köket?

Då erbjuder Tornedalens Folkhögskola en kortkurs i tornedalskt och samiskt mathantverk. Under ett veckoslut får kursdeltagarna prova på att laga traditionell tornedalsk mat. Omfattning: ett veckoslut i Stockholmsområdet + några digitala träffar.
Lärare: Per och Joel Huuva, Liehittäjä
Är du intresserad? Mer information och ansökan på webbplatsen www.tornedalen.se

Om utbildningen

Vill du lära dig att laga riktig tornedalsk köttsoppa/lihakeitto, eller vill du bekanta dig lite med Tornedalen genom att lära känna dess matkultur? Då är detta en kurs för dig!
Utbildningen är en introduktionskurs och inspirationskurs i traditionellt tornedalskt mathantverk. Med avstamp i boken Aitta ,skriven av Per Huuva får deltagaren inblick i mathantverket som en viktig del av tornedalingarnas, kvänernas och lantalaisets kultur, och syftar till att föra vidare traditionella kunskaper som under århundraden överförts från den ena generationen till den andra. Kursen bidrar till att stärka kännedomen om tornedalingarna, kvänerna och lantalaiset som en av Sveriges nationella minoriteter. Den riktar sig till alla som vill få mer kunskap om denna del av den tornedalska kulturen. Kursen skall inspirera deltagarna till att förvalta och föra vidare traditionella kunskaper och ge dem verktyg för kunna göra detta.

Innehåll

Deltagarna får bekanta sig med olika råvaror både från växt- och djurriket, som finns i naturen på Nordkalotten och som tillhör basen i den traditionella tornedalska kosthållningen. De får kunskaper om olika tekniker för att förädla och tillaga råvarorna. Deltagarna får också praktisk övning i tillagning av traditionella rätter, som tillhör det tornedalska köket.

Genomförande

Kursen leds av Joel & Per Huuva och genomförs delvis på distans under senhösten och vintern. Den innehåller ett antal digitala träffar samt en sammankomst, som hålls under en helg i Stockholms-området. Under sammankomsten i Stockholm får deltagarna praktisk övning i matlagning under handledning av lärare. Undervisningen är avgiftsfri men deltagarna betalar för inköp av de råvaror som används under sammankomsten.
För att genomföra kursen krävs dator med webkamera och mikrofon samt en stabil internetuppkoppling. Deltagande med hjälp av telefon är inte tillåtet.

 

Posted in Nyhet and tagged , , , , , , , .